Lajes com uma superfície de vitrocerâmica estão ganhando popularidade devido à aparência estética. Por um lado, essa técnica simplifica o cozimento e, por outro, requer mais cuidado. Por exemplo, se você não abordar seriamente a escolha dos pratos, poderá estragar rapidamente os utensílios da cozinha e o próprio fogão.
Características da placa de cerâmica de vidro
Aparência estética é muitas vezes crucial para o comprador elétrico. Poucas pessoas pensam sobre os recursos técnicos dos dispositivos. No coração da placa de cerâmica - um ceran material especial, que tem alta resistência. Anéis de halogéneo são feitos de uma liga especial sob o painel de cerâmica, eles estão dispostos em uma cobra.
O princípio de funcionamento dos elementos é semelhante a placas de ferro fundido convencionais, mas os elementos diferem no aquecimento de alta velocidade e ainda arrefecem rapidamente. Esse recurso é diferenciado em vantagem da cerâmica de vidro. A condutividade térmica de um ceran é melhor, em comparação com o ferro fundido, a resistência ao desgaste também é boa.
Em termos de economia, esses eletrodomésticos são mais eficientes energeticamente.
Os modelos modernos são equipados com controles de toque, o que simplifica o processo de cozimento. Várias funções são reguladas por sensores do sistema:
- para condições de temperatura;
- para proteção contra queimaduras;
- para proteção de crianças;
- para reduzir a ebulição (sensor infravermelho);
- para reduzir o tempo de cozedura (sensor de calor rápido).
As desvantagens da cerâmica de vidro incluem:
- requisitos rigorosos para utensílios usados;
- a necessidade de usar detergentes especiais;
- sensibilidade a choques com objetos pontiagudos;
- alto custo;
- possibilidade de quebra devido a diferenças de temperatura na superfície.
As vantagens dos eletrodomésticos incluem:
- cuidado fácil;
- a capacidade de ajustar a área de aquecimento;
- aparência elegante e sofisticada;
- rentabilidade da operação, já que os queimadores não necessitam de reposição.
Os eletrodomésticos modernos contribuem para a melhoria do processo de cozimento até mesmo dos pratos mais complexos. Mas sem utensílios especiais com o ícone não consegue economia e, portanto, máxima transferência de calor. Os benefícios de adquirir o dispositivo tenderão a zero.
Utensílios que podem ser usados
A cerâmica de vidro é recomendada frequentemente dependendo do tipo de elemento de aquecimento instalado. Para eletrodomésticos com uma bobina instalada utensílios resistentes ao calor adequados com um fundo plano, sem arranhões. Há uma proibição do uso de utensílios de cobre e alumínio, o vidro resistente ao calor não é recomendado. Se o fogão estiver equipado com elementos de indução, você precisa escolher um prato especial com um fundo magnético.
Para simplificar a tarefa de escolher utensílios adequados, os modelos modernos são equipados com um sensor especial que informa a exatidão da escolha.
Para modelos modernos, o tamanho dos pratos está se tornando cada vez menos importante. Os queimadores de circuito duplo são ajustados para o diâmetro de aquecimento desejado. Recentemente, modelos com formas incomuns de fogões, por exemplo, para utensílios ovais, apareceram.
O material usado para fazer panelas para uma placa de vitrocerâmica ainda é importante. Por exemplo potes de aço inoxidável são adequados para cerâmica de vidro com placas convencionais. Você pode comprar um conjunto com uma designação especial, no processo de cozimento, para pegar os produtos do conjunto que combinam com o diâmetro do queimador.
O artigo de um aço inoxidável wearproof, forte, longo serve. Na venda existem conjuntos de várias formas, mas eles não diferem em uma variedade de design de cores. A principal vantagem deste tipo de produto é a manutenção fácil.
Panelas de alumínio boa condutividade térmica, por isso, para uma superfície de vidro com queimadores comuns, também é adequado. A principal desvantagem de tais vasos é a ausência de um fundo perfeitamente uniforme e riscos rapidamente emergentes. Pratos danificados afetam negativamente as capacidades da própria placa. Em uma superfície de vitrocerâmica, tais pratos se deformam facilmente e rapidamente se tornam inutilizáveis.
Sem cuidado, esses utensílios são vulneráveis.
Enamelware Tem uma boa aparência, você ainda pode pegá-lo ao estilo da cozinha. O principal critério é o mesmo - idealmente até mesmo inferior, sem fichas. O esmalte é danificado mais rapidamente, e não é mais possível usar itens danificados. Mais robustos serão itens reforçados com revestimento de Teflon ou cerâmica. O material tem boa condutividade térmica, os produtos podem ser usados por um longo tempo na vida cotidiana.
Uma boa opção seria um fundo de aço.
Panelas de ferro fundido de fundo plano também são adequadas para cerâmica de vidro. Por exemplo, uma panela de ferro fundido com fundo plano quanto possível terá paredes grossas. Em tais pratos, o calor é mantido por mais tempo, a comida é cozida de forma mais eficiente.
O principal requisito para o vidro é um fundo perfeitamente plano, de preferência de tipo multicamadas.
O vidro resistente ao calor tem várias desvantagens, portanto não recomendado como uma opção ideal para cerâmica de vidro. Um dos argumentos mais importantes é a perda de condutividade térmica.
Por exemplo, na parte superior e inferior pode ser aço inoxidável e no meio - alumínio. O fundo de aço inoxidável "sanduíche" aquece mais rápido que o habitual. O aço inoxidável não tem uma boa condutividade térmica. Materiais adicionados devem estar firmemente conectados, por isso, preste atenção à qualidade dos produtos. Em lugares desiguais conectando a costura formada rapidamente de carbono. Verifique a parte inferior dos pratos disponíveis com um ímã comum.
Quaisquer ligas magnéticas são adequadas para queimadores de indução.
O que não pode ser usado?
O principal critério de seleção: as placas para vitrocerâmica devem estar o mais próximo possível da superfície da placa. Se houver um espaço de ar entre a loiça e a superfície, o aquecimento será lento e o tempo de cozedura será longo. Se você colocar os pratos com as propriedades magnéticas que faltam no fogão de indução, você não pode esperar pelo aquecimento. Itens com sensores não serão ativados.
Após a aparelhagem de vitrocerâmica ter aparecido na cozinha, recomenda-se a realização de uma auditoria completa dos utensílios disponíveis. Alguns itens podem não ser adequados para uso em eletrodomésticos novos.
Mesmo que panelas e frigideiras sejam fortes o suficiente, lascas e aspereza nelas afetarão negativamente a superfície da vitrocerâmica. Haverá riscos no painel que você não poderá remover nem disfarçar. Portanto, requisitos especiais são colocados nos pratos. É completamente inútil colocar produtos de:
- latão;
- vidro;
- cobre;
- cerâmica;
- alumínio.
Definitivamente não é adequado para produtos de vitrocerâmica com fundo redondo, por exemplo, caldeirões e woks populares. A área de contato mútuo terá um pequeno, então o aquecimento será muito lento.
É impossível usar para pratos de cerâmica de vidro que foram usados anteriormente em um fogão a gás. Os fundos de tais produtos já diferem em irregularidades, e eles também terão várias manchas de aquecimento pelo fogo. Da mesma forma, as velhas panelas de ferro fundido, remendadas com costuras de solda, não se encaixam.
Escolhendo pratos para vitrocerâmica, preste atenção às recomendações do fabricante.
Problemas possíveis
Um tipo relativamente novo de painéis - fogões de indução. Pratos de aquecimento neles é possível com a ajuda de correntes parasitas. Eles são formados sob a ação do campo das ondas eletromagnéticas.As vantagens de tais placas são muitas, mas ao contrário dos painéis com queimadores convencionais, eles são capazes de “reconhecer” os pratos corretos.
Características da placa associada aos princípios da indução eletromagnética. Apenas devido a correntes parasitas, a parte inferior da louça irá aquecer. O calor do fundo aquecido será transferido para os produtos, enquanto a superfície permanece ligeiramente quente.
Se você escolher pratos que não conseguem passar ondas eletromagnéticas, o processo de indução não. Por exemplo, se é um utensílio de vidro ou cerâmica, você simplesmente não pode cozinhar alimentos. Mas mesmo a panela de aço inoxidável correta ou ferro fundido não pode caber o fogão, se não se encaixa no tamanho da placa. É importante que os pratos cubram cerca de 70% do diâmetro do elemento de aquecimento.
Por exemplo, um fogão simplesmente “não vê” um turco ou um pequeno mergulhador.
Aparelhos domésticos não funcionarão se “considerarem” que o fundo do vaso colocado nele é desigual. Sem um ajuste completo, o fogão simplesmente será desligado automaticamente.
Agora à venda, há discos magnéticos especiais que podem ser usados com placas de indução. Você pode escolher elementos diferentes que são adequados para uma zona de aquecimento específica. Se você colocar este disco no elemento e, em seguida, instalar os pratos, o fogão funcionará com qualquer panela ou frigideira. O disco ferromagnético é feito de aço inoxidável, é perfeitamente plano, grosso, não deforma quando usado.
O método reduz ligeiramente a eficiência do próprio eletrodoméstico, mas o isenta de comprar outro conjunto de pratos, por exemplo, se um novo já tiver sido comprado, mas por algum motivo não se encaixou.
Para um fogão de vitrocerâmica convencional, vale a pena escolher pratos com a menor porcentagem possível de reflexão de fundo. Devido a esta capacidade aquecer muito mais rapidamente, a distribuição ocorre sem problemas. O mais conveniente será modelos com um fundo de uma sombra escura opaca. O brilho é capaz de refletir os raios de calor.
Se a louça tiver um fundo fino, esta deforma-se rapidamente, pelo que a espessura recomendada é de 3 mm. Você não deve escolher modelos com fundo muito grosso, eles vão aquecer por um longo tempo.
Se você escolher o utensílio de cozinha correto para um fogão de cerâmica vitrocerâmica, poderá estender a vida útil do dispositivo. A comida será preparada rapidamente e o consumo de energia será racional.
Sobre características de artigo de chapas de cerâmica de vidro olham além disso.
