Fogões para fogões por indução: o que deve ser e como escolher?

Hoje, fogões e fogões operam a partir de diferentes fontes de calor. Portanto, além dos habituais queimadores a gás e elétricos, podem ser encontrados fogões de indução, para os quais serão necessários pratos especiais, como panelas.

As placas e placas de indução estão sendo cada vez mais adquiridas e instaladas nas superfícies de trabalho das cozinhas modernas.

No entanto, essa inovação tecnológica exige que as donas de casa e as cozinheiras usem pratos especiais para cozinhar. Isto é devido aos recursos do dispositivo, tais painéis.

A superfície da placa é feita de vitrocerâmica, dentro das bobinas eletromagnéticas são colocadas, formando um campo magnético e a produção de corrente, que atua como fonte de calor em pé sobre os pratos do fogão com produtos. Ao mesmo tempo, o painel em si não altera sua temperatura.

Para que todo o processo funcione de acordo com o esquema estabelecido, certos requisitos são colocados nas loiças usadas em tal placa.

• Em primeiro lugar, é necessário que a panela seja feita de metal (alumínio, cobre, aço, etc.), que possui propriedades magnéticas. Vidro, cerâmica e outras matérias-primas às quais tais características não são inerentes não aquecerão. A exceção são os utensílios com um fundo magnético especial.
• Outra condição importante que determina a compatibilidade dos pratos com fogão de indução, será a espessura e diâmetro do fundo. O primeiro parâmetro pode variar no intervalo de 5 a 10 mm, enquanto o diâmetro não deve ser inferior a 12 centímetros para a cobertura máxima da placa na placa. Os potes com um fundo fino serão muito mais rapidamente deformados sob a influência de altas temperaturas.
• Além disso, a estrutura do fundo é importante. As panelas podem ser feitas como uma única folha de aço inoxidável ou com um fundo composto por várias camadas (de 3 a 6), que juntas formam uma espécie de “sanduíche”.

Para a seleção e operação adequadas de utensílios adequados, os fabricantes usam uma inscrição e uma imagem especiais.

É possível verificar a conformidade dos pratos com a ajuda de um imã, que deve ficar no fundo do recipiente selecionado.

À medida que aumenta a popularidade dos fogões por indução, a variedade de panelas para compartilhamento é diferenciada por sua diversidade. Hoje, os pratos são feitos dos seguintes tipos de matérias-primas.

Testar um ímã antes de comprar utensílios de aço é obrigatório, uma vez que algumas marcas registradas no processo de fabricação usam ligas metálicas que são incompatíveis com a indução. Na venda você pode encontrar recipientes separados para cozinhar, bem como conjuntos de aço, variando em tamanho, forma e volume do deslocamento.

As panelas de aço destacam-se pela sua resistência à oxidação, têm um revestimento antiaderente, são adequadas para armazenamento posterior ou transporte de refeições prontas.

Entre as fraquezas dos pratos, é necessário notar a tendência de aquecer muito, o que pode levar a queimaduras quando o manuseio é descuidado.

Além disso, traços de qualquer toque permanecem na superfície brilhante, o que pode complicar a manutenção da panela.

Panelas de ferro fundido têm uma longa história, devido às suas características positivas, ainda são populares hoje, mesmo para uso em superfícies de cozinha de última geração. Este metal interage perfeitamente com o sistema de indução, destaca-se pela sua durabilidade.

Além disso, o ferro fundido é considerado absolutamente seguro para uso e contato direto com alimentos.

No entanto, potes de ferro fundido são caracterizados pela sua massa impressionante. Além disso, se manuseado de maneira descuidada, um recipiente caindo sobre uma pedra ou piso de ladrilho pode quebrar.

Vasos de material similar são perfeitos para indução, porque consistem em metal revestido com esmalte. Esses contêineres não são diferenciados por alto custo, têm um grande recurso operacional e uma aparência atraente.

As matérias-primas são completamente seguras para a saúde humana, os pratos podem ser armazenados em recipientes de esmalte após o cozimento.

Para que tais pratos possam ser usados ​​com placas de indução, muitos fabricantes incluem adicionalmente ligas metálicas no fundo.

Como regra, o aço inoxidável é usado para isso.

Panelas de vidro transparente também podem ser operadas em painéis de indução.

O vidro se destaca por sua compatibilidade ambiental, fácil de cuidar.

A fim de efetuar a interação do recipiente com o queimador, os fabricantes também equipam panelas com um fundo magnético especial.

Hoje existem panelas de vários tamanhos disponíveis para venda, no entanto, espessura inferior é de suma importância. Por via de regra, é de 0,5 a 1 centímetro.

Se os pratos forem menores, as correntes elétricas começarão a se espalhar sem entrar em contato com o fundo da panela.

Além do fato de que não é possível preparar alimentos dessa maneira, o campo magnético também terá um impacto negativo no equipamento próximo e na pessoa.

Ao escolher pratos para cozinhar, é necessário levar em conta que a velocidade de cozimento depende diretamente da área de contato entre o recipiente e o fogão.

Algumas modificações das placas de indução têm a função de ajuste automático ao tamanho dos recipientes utilizados.

Se os próprios queimadores controlam a interação com a parte inferior da panela, qualquer recipiente pode estar em uso: desde os menores volumes até 10 litros ou mais.

Existem muitos fabricantes de panelas para fogões de indução, mas nem todos eles podem se orgulhar de grande popularidade.

A julgar pelos comentários, na maioria das vezes para as superfícies de indução cozinhar escolher os pratos das seguintes marcas.

• Fissler Panelas de um fabricante alemão que oferece aos consumidores conjuntos de vários potes para cozinhar em fogões de indução. As capacidades destacam-se pelo design elegante, formato ergonômico e alta qualidade. No entanto, esta linha refere-se à classe de utensílios de cozinha caros.
• Woll A linha de elite de utensílios de mesa especializados, uma característica dos produtos é a sua fabricação manual.As panelas são de volumes diferentes, a espessura inferior é de 10 mm. Tanques estão disponíveis com revestimento de cerâmica de titânio antiaderente.
• Tefal O mundialmente famoso fabricante francês, que oferece uma linha de panelas da série TitaniumPro e PrivilegePro.
• Rondell Para um fogão de indução, você pode escolher pratos desta marca alemã. Todas as panelas demonstram alta qualidade durante a operação.
• "VSPMO". O fabricante nacional oferece uma série especial de pratos, que é produzida sob o nome "Gourmet". Os produtos passaram com sucesso a certificação, portanto, tem uma marca de qualidade de padrão internacional.

Quando você primeiro compra pratos para fogões por indução, pode haver dúvidas sobre a compatibilidade dos produtos com a superfície de cozimento.

Além disso, é importante observar as nuances adicionais às quais as bandejas selecionadas devem corresponder.

• O destaque será a espessura inferior. É possível comprar o produto com uma placa fina na parte inferior, no entanto, há uma alta probabilidade de que durante a operação o fundo se deforme devido a altas temperaturas. Tais pratos no processo de cozimento produzirão muito ruído. É possível que o sabor dos produtos também se deteriore.
• Como material para as paredes, você pode usar qualquer matéria-prima, assim você pode escolher qualquer modelo que desejar, contanto que o fundo tenha propriedades ferromagnéticas.
• Produtos de qualidade dos fabricantes, projetados para fogões de indução, serão necessariamente marcados com um ícone em espiral. Também no produto pode ser a inscrição Indução, o que facilitará muito a escolha do comprador.

Quaisquer utensílios de cozinha precisam de manutenção regular e manutenção adequada, e panelas para placas de indução não são exceção.

Mas, à luz de suas características, eles exigirão adesão a algumas recomendações importantes, o que permitirá manter as capacidades atraentes e funcionais por um longo tempo.

• Por via de regra, a maioria dos potes pode lavar-se seguramente não só à mão, mas também na máquina de lavar louça. É melhor limpar as superfícies da sujeira e dos restos de comida imediatamente, sem esperar que partículas estranhas sequem no recipiente. Isso eliminará a necessidade de usar compostos químicos abrasivos e raspadores de metal duro que possam danificar o fundo e as paredes da panela, o que afetará adversamente a aparência e o contato subsequente com a placa de indução.
• Para a lavagem, será correto recusar detergentes agressivos, que podem danificar a camada de esmalte nos pratos, além de levar ao aparecimento de corrosão no metal.
• Panelas de ferro fundido devem ser lavadas com água quente usando uma esponja macia. Em seguida, limpe imediatamente o recipiente por dentro e por fora para eliminar o risco de ferrugem.
• Pratos de alumínio podem ser facilmente limpos de quaisquer depósitos de gordura usando o vinagre de mesa. Com uma esponja mergulhada nesta solução, você só precisa esfregar as áreas problemáticas para que a panela tenha uma aparência atraente novamente.
• Para o esmaltado, existe uma ferramenta comprovada que poupará capacidade das áreas escuras da superfície. Para cuidar de tais pratos terá que ferver em água com a adição de bicarbonato de sódio.
• É necessário usar panelas em um prato com propriedades magnéticas, colocando os recipientes estritamente no centro do queimador para que o fundo cubra metade da área.
• O uso de fogões de indução e recipientes para cozinhar é contra-indicado para pessoas com marca-passo e outros dispositivos eletrônicos.
• Durante a cozedura, não é recomendado levar as mãos muito perto da superfície da placa, uma vez que a radiação que aparece será prejudicial a uma pessoa a uma distância de um centímetro da fonte do campo magnético.
• Para cozinhar em tal fogão não pode usar panelas que anteriormente foram operadas em queimadores a gás. Isto é devido à presença de carbono nas paredes externas, o que se tornará um obstáculo para o funcionamento do painel de indução. Além disso, no futuro, pode haver problemas com a limpeza dos próprios queimadores da fuligem.

Os segredos da seleção de panelas para fogões de indução podem ser encontrados no vídeo.