Talheres: tipos, marcas, escolha e cuidados

Café da manhã, almoço e jantar devem trazer alegria para as pessoas - isso é um axioma. No entanto, o sucesso depende não só de produtos, habilidades culinárias, móveis e design, do humor das pessoas. É muito importante escolher os talheres que afetam diretamente o conforto psicológico durante a refeição.

Sob os talheres geralmente se entende as ferramentas usadas para comer na mesa. Dependendo do material, esses dispositivos são usados ​​em uma atmosfera normal ou solene. Talheres é vendido individualmente ou em conjuntos para 6 pessoas (ou um número diferente de consumidores). As principais ferramentas chamadas que são usadas individualmente durante a refeição. O papel auxiliar é desempenhado por ferramentas usadas por muitas pessoas. Eles são usados ​​para:

• pique;
• lay out;
• turno;
• classificar produtos.

O principal grupo de talheres inclui:

• colheres de sopa e colheres de chá;
• garfos;
• Varas chinesas;
• facas de mesa;
• facas de peixe;
• dispositivos de lanche;
• equipamento de sobremesa (conjunto de garfos, facas e colheres).

Uma faca para sobremesas é aproximadamente igual ao diâmetro da placa de sobremesa. A colher deve ser ligeiramente mais curta. Um garfo neste caso é coroado com 3 dentes. Facas e garfos de sobremesa são usados ​​para servir:

Talheres adicionais incluem:

• Facas para manteiga;
• facas, garfos e facas-serras;
• garfos para espadilha, para ostras e mexilhões, para rodelas de limão;
• agulhas de lagosta;
• colheres para sal, para saladas;
• panelas;
• tenazes de confeitaria, quebra-nozes, para espargos;
• espátulas para caviar, para patê, para pratos quentes e frios de peixe, para confeitaria.

Naturalmente, todas essas funções podem ser realizadas apenas quando se usam talheres de um material adequado. As luminárias de madeira ou com puxadores de madeira parecem muito boas, mas não são adequadas para o uso diário. As razões são simples:

• inconveniência;
• propensão para absorver umidade;
• durabilidade insuficiente.

Porque colher de pau pode ser usado para celebrações periódicas ou para viagens para a pesca fora da cidade. A cozinha da casa precisa de produtos mais duráveis ​​e estáveis. E um dos candidatos para este papel tem sido aparelhos de alumínio. No entanto, agora essas ferramentas estão irremediavelmente desatualizadas. Você só pode encontrá-los em casos isolados.

A maioria desses produtos é feita de aço inoxidável. Esta liga é chamada de "médica" por causa do risco mínimo de reações com:

• ácidos;
• álcalis;
• sais.

O grau ótimo é 18/10, o que indica a presença de 18% de Cr e 10% de Ni. Essa combinação permite que você garanta:

• alta fortaleza;
• brilho atraente;
• resistência ao ambiente agressivo;
• risco mínimo de corrosão.

Talheres de aço inoxidável Elite, é claro, não.Melchior (uma combinação de níquel com cobre e manganês) foi usado em sua produção no passado. O uso de tal liga para utensílios de cozinha cessou na década de 1950. A prata de níquel é quase a mesma prata de níquel, mas com a adição de zinco, e esta liga é mais macia que a prata de níquel.

O talher alemão é sempre feito com douramento, com uma camada de prata ou com escurecimento. E se os consumidores precisam de clássicos impecáveis, eles devem dar preferência aos talheres de prata. Eles são freqüentemente incluídos em kits exclusivos. A falta de produtos de prata (e ouro, claro, também) é um fardo significativo. Mas se em primeiro lugar para uma pessoa seu prestígio e reputação de um anfitrião sólido, a escolha é óbvia. Se você só precisa mostrar sua segurança, e o sabor não é tão importante, você pode parar a escolha em aparelhos banhados a ouro.

As ferramentas de talheres de latão conduzem o calor muito bem e, ao mesmo tempo, são extremamente atraentes. Sob a influência do cobre, a atividade vital de microorganismos patológicos é suprimida. Mas é importante entender que o contato do Cu com vegetais, frutas (geralmente contendo muitos ácidos) causa a destruição de vitaminas.

Ocasionalmente você pode encontrar ferramentas de mesa feitas de titânio. Este metal é altamente valorizado por sua extraordinária resistência e resistência a substâncias cáusticas destrutivas. Outras vantagens dos utensílios de titânio são:

• segurança ambiental e sanitária;
• falta de sabores estrangeiros de alimentos cozidos;
• alergias de risco zero;
• sensações táteis agradáveis;
• beleza externa (especialmente se os produtos também são anodizados).

Uma discussão separada merece dispositivos de estanho. O estanho é completamente seguro e não afeta de maneira alguma os odores e as sensações gustativas. Tudo o que é feito de estanho, não enferruja. Mesmo mudanças na superfície da lata (o aparecimento de uma pátina) devido ao contato com o ar parecem atraentes. Mas tudo o que é feito de estanho terá que ser muito bem limpo, lavado em água quente.

Porcelana pode ser uma adição muito boa para a cozinha. Ao avaliar suas qualidades, deve-se bater na superfície do objeto, determinando a pureza e a melodiosidade do som. A cor da boa porcelana é de cor branca cristalina, e apenas coisas muito baratas têm marés cinza ou marrom. Material de qualidade pode durar muito tempo. Mas isso terá que comprar talheres caros fornecidos por fabricantes de renome.

A fim de salvar a maioria das pessoas preferem utensílios de metal. Mas, mesmo entre eles, existe um grupo especial de "elite" - talheres forjados. Eles parecem ter descido de uma janela de museu ou de ilustrações para uma literatura histórica especial.

Várias oficinas e mestres particulares oferecem garfos e outros equipamentos domésticos de acordo com os padrões dos séculos XIV-XVI. A parte esmagadora destes garfos termina em dois dentes, os únicos dentes são extremamente raros. A especificidade de uma opção específica é:

• apresenta alças de decoração;
• colocação de dentes e outros elementos;
• o comprimento do dispositivo.

Mas além do material da peça principal, o material do cabo é importante. A madeira é usada amplamente para a fabricação de cabos de acessórios de cozinha. As madeiras densas são muito bonitas e não esfriam a mão como o metal. Eles não aderem ao sangue e outros fluidos. No entanto, apenas alguns tipos de madeira (muito caros) são resistentes à destruição mecânica. A melhor madeira é wenge, hornbeam e bétula da Carélia.

Muitas vezes, no segmento de orçamento há cutelaria com dicas de plástico. Basicamente é ABS (de acordo com a classificação russa - estireno-butadieno).O plástico é relativamente durável e leve, não permite corrente, não acumula eletricidade estática. No entanto, este produto parece desnecessariamente "barato". E você também pode encontrar talheres mate com alças:

• osso;
• cerâmica;
• feito de vidro orgânico;
• feito de borracha de nylon, borracha de acetato, termoplásticos elásticos.

Independentemente dos materiais, os talheres podem ter uma aparência muito incomum. Muitas modificações de design são capazes de decorar qualquer mesa com sua própria aparência. Mas cada vez mais, os designers se concentraram recentemente em características práticas. Existem, por exemplo, versões projetadas para crianças. Eles parecem tão atraentes que as crianças não precisam persuadir a comida. Tal talheres incomum e elegante surpreenderá até mesmo adultos, enquanto eles são completamente seguros para qualquer um que os usa.

Mas há conjuntos mais sólidos, cujos autores foram inspirados por idéias completamente diferentes. Kits exclusivos no antigo estilo egípcio só não deixarão as pessoas indiferentes, se forem feitas de forma sólida e cuidadosa. E até mesmo um único item pode literalmente se tornar uma verdadeira obra-prima.

Belas colheres de elite podem ser feitas:

• sapatos estilizados;
• no espírito de alta tecnologia;
• combinado com ferramentas de trabalho;
• no formulário "mordido" (parece muito divertido).

Como presente, os talheres personalizados com gravação podem ser uma boa escolha. Às vezes eles também são feitos com saudações individuais, desejos ou slogans. Às vezes, essa solução é ainda melhor do que a mercadoria com o nome. Um acessório de mesa com inscrições personalizadas pode ser útil como um presente para crianças pequenas e adultos. É bastante razoável dar tais presentes para:

• casamentos;
• aniversários;
• aniversários de crianças;
• o aniversário da fundação da empresa ou do cargo;
• recebendo ensino superior.

Se você quer comprar talheres de aço inoxidável, você precisa agir com muito cuidado. Um número de fabricantes de estados asiáticos coloca carimbo "18/10" para produtos de metal de composição desconhecida. Outro fator importante na escolha de talheres de alta qualidade - aço de brilho. Pode ser branco ou acinzentado. Em alguns casos, o conceito de design faz coisas sem brilho, mas se não for, então reflexão característica deve ser. Em tais casos, o metal é mal polido ou de baixa qualidade.

Eles não só estragam a aparência, mas também representam um perigo para a saúde. Ao escolher um garfo, você quer ver o desempenho de seus dentes, mais precisamente, as partes que os separam. É muito difícil lidar com esses lugares adequadamente e, para economizar, muitos fabricantes não realizam esse processamento nem o executam superficialmente. Nem dentes de tupiz, nem sua nitidez injustificada. Garfos e colheres de alta qualidade têm uma parte curva e espessa. Isso é importante porque caso contrário, sob forte pressão, o produto pode ser danificado.

Colheres e garfos são classificados para gravidade na mão. Eles devem ser convenientes para usar. Espessura normal do metal 1,5 a 4 mm. Se o aço for muito fino, funcionará muito pouco. Você também tem que olhar para a profundidade da estampagem - colher quase plana 100% significa produtos asiáticos de baixa qualidade. A profundidade da excelente colher é de 7-10 mm. Escolhendo uma faca, você pode dar preferência a produtos com lâminas endurecidas ou não endurecidas. A segunda opção é mais barata, mas o aço similar se degrada mais rápido.

Atenção: um bom talher com cabo redondo e retangular ou outro não deve emitir odores estranhos. Alguns vendedores vendem coisas com ricos aromas de óleo de motor ou mesmo metal.Este é um sinal claro de má qualidade e falta de praticidade de um objeto em particular. Outra nuance - Necessário para solicitar certificados de conformidade e conclusões higiênicas.

No certificado oficial eles escrevem:

• nome completo da empresa;
• seu endereço legal e real;
• O nome completo da marca e modificação do produto.

Importante: informações semelhantes e completamente coincidentes devem ser fornecidas na embalagem, no cheque e no preço. É aconselhável comprar talheres não só, mas em conjuntos. É então mais fácil reconciliá-los na aparência e fechar todas as posições funcionais. Os conhecedores são aconselhados a inspecionar cuidadosamente cada produto comprado. Se houver alguma dúvida, é melhor perder um pouco mais de tempo do que comprar mercadorias ruins.

Além de parâmetros práticos comuns, você precisa prestar atenção ao local dos fabricantes no ranking. Os produtos mais caros dos principais fabricantes são feitos com ouro. Então, compre um kit para 6 pessoas de Arthur Price da Inglaterra pode ser pelo menos 1 milhão de rublos. O conjunto para 12 pessoas será ainda mais caro. Império chama todo o ouro Clive Christian.

No pólo oposto do modelo de aço inoxidável. Eles são feitos por empresas como:

• Apolo;
• Eterno;
• Rondell;
• Pintinox;
• Mayer e Boch.

Das empresas russas dão classificações muito boas "Nytva". É valorizado pela relação ideal de custo e desempenho. No sortimento existem conjuntos padrão e modelos de peças. Os consumidores também podem encomendar dispositivos de lembranças, dedicados a uma data específica ou dedicados a um determinado tópico. Os conhecedores dizem que os itens de Nytva quase nunca se desgastam, e o dourado deles não é apagado.

Você também pode escolher uma marca de produto britânica, Robert Welch. Esta marca é elogiada por sua excelente resistência ao desgaste e adequação para os consumidores mais exigentes. A empresa tem uma longa experiência na produção de produtos de qualidade, que até caiu em vários museus de artes decorativas e aplicadas. Robert Welch foi um dos pioneiros na produção de acessórios de cozinha de aço inoxidável polido.

Você pode economizar dinheiro ao escolher produtos da empresa alemã BergHOFF. A política da empresa é focada em qualidade intransigente e aparência agradável de produtos acabados. Eles são tão bons que é extremamente difícil confundir essas coisas com os conjuntos de outras empresas. A BergHOFF também faz stands da performance original, que duram muito tempo. Os consumidores dizem:

• disponibilidade na gama de posições para todos os gostos e orçamentos;
• lavabilidade;
• confiabilidade e eficiência das mercadorias.

A GGS Solingen é outra empresa alemã. Em vários países, seus produtos são elogiados pelos usuários da Internet. Como convém a uma corporação tradicionalmente alemã, a GGS Solingen monitora de perto os parâmetros de todos os materiais utilizados. Uma característica da marca é que o mesmo aço é usado para talheres e bisturis cirúrgicos. Os desenvolvedores prestam muita atenção às características de design das coisas acabadas.

E você também pode considerar os produtos das marcas:

• Herdmar;
• Cutipol;
• Zwilling J. A. Henckels;
• Gottis;
• Abert;
• Wuesthof;
• Fortuna;
• Boker;
• Gude;
• Rosenthal;
• WNK;
• "VSMPO-Ural"
• Trud-Vaca.

Mas aqui está um conjunto de talheres selecionados e comprados. Agora é importante estabelecer um bom atendimento para eles. Independentemente do material, você terá que:

• remova os resíduos alimentares, impedindo-os de secar;
• usar produtos especiais para lavar;
• use apenas esponjas ou trapos de gaze.

Uma solução de vinagre ajudará a remover os pontos deixados após uma longa permanência dos dispositivos em água salgada. Alternativamente, você pode usar uma máquina de lavar louça. Recomendação: para simplificar sua vida, você quer abandonar a compra de talheres com alças de plástico. Na junção de metal e plástico, muita sujeira se acumula muito rapidamente. Produtos de lavagem contendo plástico só podem ser em água fria ou morna (não quente!). Eles fazem o mesmo com ferramentas que possuem alças de madeira.

Projetos baseados em prata de níquel, prata níquel e prata são tratados da mesma maneira que produtos de joalheria. Para a limpeza use uma pasta especial ou uma solução de amônia ou bicarbonato de sódio. É claro que os conjuntos mais exclusivos terão que ser limpos e lavados o mais completamente possível, estritamente à mão. Se a alça é feita de cerâmica, madeira ou porcelana, Não use água mais quente que 45 graus ao lavar. Idealmente, em geral, deve ser limitado a 40 graus.

Facas são lavadas separadamente de outros acessórios de cozinha. O conhecimento dessas regras simples pode prolongar significativamente a vida útil dos utensílios.

Para aprender a usar corretamente os talheres, veja o seguinte vídeo.