Pratos de alumínio: os benefícios e danos, seleção e limpeza em casa

Panelas tem sido uma das categorias mais procuradas em humanos. Mas pode ser feito de vários materiais, desde plástico até porcelana. Por esse motivo, pode ter propriedades diferentes. Hoje vamos falar sobre quais são as propriedades dos pratos de alumínio, se é seguro usá-las e como escolhê-las.

Se falamos de pratos de alumínio, então foi valorizado em todos os momentos por suas propriedades, mas foi o mais popular na época de Napoleão Bonaparte, na França. Durante este período da história, o preço de tais pratos era maior que anéis feitos de prata ou ouro. Então a produção deste metal foi mais difícil. Mas ao longo dos anos, o uso de alumínio em vários campos aumentou, e esses pratos se espalharam em outros países. Massivamente este material começou a ser usado no início do século XX.

Ele fundou a Aluminium Company em 1903. Nada preso aos pratos que sua empresa estava vendendo, e os pratos eram muito saborosos. Donas de casa americanas avaliaram os produtos da Hall. Quando ele morreu em 1914, sua fortuna foi de cerca de 30 milhões de dólares.

Agora, deve ser dito, o que é o uso de pratos de alumínio, inclusive para a saúde.

• Panelas de alumínio aquece rapidamente, o que economiza significativamente o tempo de cozinhar e aquecer alimentos. É importante garantir que a comida nesses pratos não seja queimada.
• A presença de um filme do tipo óxido torna impossível o contato direto com a comida, que também retém suas propriedades naturais de sabor e sabor.
• A comida é assada de forma mais uniforme em formas de cozimento de alumínio, o que melhora significativamente o sabor. Quando se trata de assar, não cola nas formas e não queima.

Você também deve dizer um pouco sobre os benefícios dos pratos, como utensílios de cozinha.

• O alumínio é leve, o que torna os mesmos utensílios e melhora sua usabilidade. Por exemplo, uma frigideira de alumínio é 3 vezes mais leve que o ferro fundido. Tais itens são convenientes para enfrentar a natureza, porque são fáceis de transportar.
• O custo de tais utensílios é pequeno, mesmo se for com revestimento antiaderente.
• Tem uma aparência espetacular e agradável devido à tecnologia de anodização. Devido a vários aditivos, pode ser semelhante a prata mate ou ter cores diferentes.

Mas muitas pessoas acreditam que esses pratos são prejudiciais e muito perigosos, porque tem um efeito devastador no corpo humano. Mas nem tudo nessa afirmação é verdadeiro. No entanto, ainda há algum dano de tais pratos.

• Em um prato de alumínio não pode cozinhar alimentos ácidos. É melhor não cozinhar borscht lá, embora se permita cozinhar sopas. No caso de geléia de cozimento, isso pode ser feito no caso em que as frutas não são polvilhadas com açúcar antecipadamente, e cozinhar consiste em uma etapa.
• Um filme de óxido na superfície de tais pratos pode ser facilmente danificado por um garfo ou faca. Isso pode causar oxidação do metal e sua entrada na comida e no corpo humano.
• Devido à alta condutividade térmica da comida pode queimar, o que torna o uso de panelas de alumínio quando a fritura não é a melhor solução.
• Vários produtos, incluindo sucos e produtos lácteos, não podem ser armazenados em tais utensílios, devido à possibilidade de oxidação do material. Você também não pode armazenar bagas, porque eles têm suco que contém ácido. Além disso, cogumelos marinados, pepinos, peixe salgado e chucrute não devem ser armazenados nele.

Além disso, deve ser dito sobre uma série de deficiências. O ponto é que é melhor não lavar tais pratos na máquina de lavar louça, porque eles podem reagir com detergentes do tipo alcalino, bem como perder o brilho da aparência. Sim, e é um metal muito macio, que é facilmente deformado pelo impacto físico. Especialmente se os utensílios estiverem estampados, não moldados.

Se falarmos sobre os danos, deve-se acrescentar que recentemente cientistas do Canadá afirmaram que o alumínio é a causa da doença de Alzheimer, porque se acumula nas células cerebrais e também causa câncer por ser classificado como carcinogênico.

Além disso, os cientistas argumentam que o alumínio em grandes quantidades causa esse dano ao corpo:

• prejudica a atividade cerebral;
• reduz a formação de hemoglobina;
• causa disfunção renal;
• destrói as células nervosas;
• retarda a absorção de vitaminas e minerais pelo organismo.

Mas tudo isso só se você usar o alumínio por muito tempo e em grandes doses. Quando usar pratos tais doses não são e não podem ser. Em geral, quando há um excesso de qualquer metal no corpo, vários problemas podem se manifestar, então tudo isso se refere a declarações controversas.

Para mais informações sobre os perigos das panelas de alumínio, veja o vídeo a seguir.

Deve ser dito que os pratos de alumínio modernos podem ser feitos de vários tipos de alumínio. Por exemplo, muitas vezes é tentado proteger adicionalmente de vários tipos de exposição. Portanto, é feito de alumínio anodizado. Este tipo de metal tem uma película de óxido mais espessa em sua superfície. Além disso, como mencionado, podem ser adicionados corantes de várias cores. A grande maioria desses utensílios de cozinha hoje é feita dessa maneira. Mas ainda há uma gradação de tal metal de acordo com o método de produção. Pode ser:

• elenco;
• estampado.

Se falamos de estampagem, então o metal de folha é usado para isso. Mas a fundição como método tem um custo maior, porque o metal fundido deve ser despejado em moldes. Produtos forjados deste tipo são mais espessos do que os descritos acima. Mas eles têm maior força e maior massa. Mas sua aparência não é tão bonita quanto estampada.

É um tipo de fluoropolímero. Sua vantagem importante é a sua neutralidade, pois não entra em nenhuma reação química com outras substâncias e protege perfeitamente a superfície do prato. Mas uma camada desse material é facilmente danificada fisicamente.

Deve ser dito que os pratos de alumínio hoje são bastante comuns na Rússia. Mas se falamos de utensílios de cozinha de alta qualidade feitos deste metal, então isso pode ser atribuído aos produtos de três fabricantes:

• Kukmara;
• Vari;
• Tefal

Agora sobre cada marca e produtos um pouco mais. Sob a marca Kukmara, são fabricados produtos da fábrica de produtos de metal Kukmor. Ele é especialista na criação de utensílios de cozinha com revestimento antiaderente clássico e cerâmico, bem como sem revestimento. Comentários deste prato só é bom. Muitos dizem que é bem adequado para cozinhar cereais.

Benefícios:

• baixo custo;
• os produtos não queimam;
• fácil de lavar;
• boa cobertura e de alta qualidade.

Se falamos sobre a marca Vari, então a Landskrona de St. Petersburg fabrica seus produtos sob esta marca. Ela cria utensílios de cozinha de vários tipos de alumínio com revestimento antiaderente.Além disso, faz e capas de vidro para eles. É importante que os pratos sejam feitos com tecnologia italiana e que seja realizado o controle de qualidade apropriado. As soluções Vari são duráveis ​​e massivas. A propósito, aqui está um revestimento resistente ao calor de alta qualidade, e tais pratos são adequados para placas de vitrocerâmica.

Prós:

• a cobertura resiste perfeitamente ao impacto físico;
• adequado para diferentes categorias de placas;
• fácil de limpar em lava-louças.

As desvantagens incluem o fato de que Tais pratos não são adequados para fogões de indução.

A Tefal é a primeira empresa do mundo a começar a fazer pratos de alumínio e a fornecer um revestimento antiaderente. Agora é o fabricante mundial mais famoso de tais pratos, e faz isso para todos os gostos - de vários tipos de alumínio e com diferentes revestimentos. Os compradores nem sempre respondem positivamente sobre os produtos. Mas isso se deve mais ao fato de que os pratos da Tefal são frequentemente forjados. Portanto, ao comprar deve ser o mais cuidadoso possível.

Prós:

• fica bem do lado de fora;
• grande variedade;
• resistente a fatores físicos;
• fácil de limpar.

A desvantagem é que muitas vezes procuram forjar um produto, mas isso não está diretamente relacionado com os pratos.

Se você quiser escolher pratos de alumínio de alta qualidade, então deve ser guiado por certos parâmetros.

• Espessura da parede. Para a culinária comum, você pode usar panelas com paredes finas, mas refogar e fritar melhor a comida em uma panela com paredes grossas.
• Volume. Este critério deve ser considerado com base no número de membros da família.
• A presença de revestimento antiaderente. Soluções caras são melhores para cozinhar alimentos ácidos. Mas você pode cozinhar as refeições diárias em uma panela simples.
• Tamanho inferior O melhor seria pratos com um diâmetro de 200 a 240 milímetros. Se um fogão elétrico é usado, é melhor selecionar o fundo, que será do mesmo tamanho do queimador.
• Cobrir Deve ser incluído quando se trata da panela. Mas na panela pode não ser. Mas você pode comprá-lo separadamente, pré-selecionado em tamanho. A tampa é feita de alumínio, embora possa ser de vidro. Se você precisa de uma versão de vidro, então deve ser um buraco através do qual o vapor sairá durante o cozimento.
• Canetas. Modelos baratos têm alças de alumínio. Eles não têm medo de altas temperaturas, mas para remover a panela do fogão, eles precisarão de aderência. Se as alças forem de baquelite, então o encadernamento pode não ser necessário.

E, claro, antes da compra, não será supérfluo inspecionar visualmente os pratos para a ausência de arranhões e amassados.

Se falamos sobre as regras de usar tais pratos, então deve ser manuseado com o máximo cuidado, porque os danos ao filme de óxido podem fazer com que o metal entre nos produtos. Por esta razão, raspadores e escovas de ferro não devem ser usados ​​para lavagem.

Se você está com medo de que a camada de óxido seja deformada, você pode derramar água nos pratos e ferver por cerca de 20 minutos.O fato é que a camada não é destruída em água fervente, mas é restaurada. Se a escala aparecer na superfície do prato, pode ser limpo com vinagre. Você deve adicionar algumas colheres em uma panela, despeje um pouco de água e deixe ferver. Depois disso, a solução deve ser drenada e lavar bem os pratos em água morna.

As soluções alcalinas não podem ser armazenadas em pratos de alumínio, uma vez que podem reagir com o alumínio e causar a deterioração dos pratos.

O cuidado apropriado para os pratos descritos é necessário, porque dará a oportunidade de aumentar o tempo de sua operação e evitar a entrada de substâncias nocivas nos alimentos. Por exemplo, antes de usar panelas de alumínio, ferva adicionando um pouco de sal.

Além disso, de vez em quando você deve limpar a panela do carbono. Isso pode ser feito limpando a maçã fatiada. Você também pode se livrar do preto, limpando-o com um pano umedecido com vinagre. Em seguida, os pratos são lavados, secos e enviados para o armário.

Se os pratos estiverem escuros, pode ser limpo com um marrom, o que permitirá que ele volte à sua aparência original. Você também pode mergulhar a panela durante a noite em água salgada, o que facilitará a limpeza da sujeira pela manhã.