Café francês imprensa: história, características e dicas para uso

A falta de uma cafeteira não é motivo para mudar para uma bebida instantânea em vez de sua bebida favorita. Comprar uma imprensa francesa não será um fardo sério para o orçamento, mas permitirá que você faça café de forma rápida e fácil em casa.

A imprensa francesa de café tornou-se conhecida no mundo em 1929. Os designers italianos Attilio Kallimani e Giulio Coin devem agradecer por issoquem não apenas inventou este dispositivo, mas imediatamente o patenteou. Como a produção industrial da estrutura do pistão, que permite a fabricação de café, tornou-se uma empresa francesa, o nome contém uma indicação do país de origem. Isso aconteceu em 1958.

No entanto, ainda é importante acrescentar que a primeira versão da imprensa francesa foi introduzida em 1852. Infelizmente, o dispositivo era imperfeito e não impediu que o grosso caísse na caneca. A nova versão, apresentada pelos designers de Milão, tinha uma malha especial em vez de uma placa de metal que funciona como um filtro. Graças à inovação, o líquido e a espessura foram separados e, portanto, a bebida ficou como deveria.

A imprensa francesa é um recipiente de vidro, hermeticamente fechando a tampa, com uma alça e um pistão. O pino deste último é fixado de tal maneira que de um lado ele passa através da tampa, e do outro lado é conveniente colocar um filtro feito de malha de aço. Tendo preenchido o café moído, é necessário enchê-lo com a água quente, então fortemente para pressionar no punho de pistão. Assim, todas as folhas grossas irão para baixo, permanecendo no filtro, e a bebida acabada permanecerá no frasco. O tempo de infusão do café pode variar e, dependendo disso, o sabor e a saturação da bebida fabricada variam. Uma das principais vantagens da imprensa francesa é a capacidade de revelar completamente o aroma da bebida e tornar o sabor limpo, sem quaisquer impurezas. Se você seguir as instruções, poderá garantir a ausência de amargor e acidez, se elas não forem fornecidas pela própria variedade de café.

Não existe uma diferença particular entre as prensas de café e chá. Externamente, ambos os dispositivos não podem sequer ser distinguidos um do outro - o mesmo frasco com uma caneta e um pistão. No entanto as prensas são feitas de materiais diferentes e também usam filtros diferentes. Além disso, é costume escolher desenhos pequenos para uma bebida de café, e aqueles com um volume de 750 mililitros ou mais são adequados para o chá.

Em geral, os profissionais distinguem diversas variedades de impressoras francesas. A imprensa francesa clássica corresponde ao design original e tem algumas desvantagens. Uma vez que o frasco contém apenas um certo número de xícaras de café, se você quiser preparar outra bebida, você terá que enxaguar todo o dispositivo, incluindo o filtro. Em uma situação com um grande número de pessoas que querem experimentar uma bebida, há certos problemas. Além disso, às vezes pequenas partículas de espessamento entram no líquido. Algumas empresas estão tentando melhorar seus modelos e fornecer elementos adicionais para a conveniência de fabricar café.

• Se considerarmos a classificação de modelos de uma prensa francesa para fazer café, os melhores especialistas reconhecem o melhor dispositivo Bodum no Quênia. Suas vantagens incluem alta qualidade, design elegante e uso de materiais ambientais que não prejudicam a saúde humana ou a natureza. As prensas TalleR estão se mostrando bem. O nariz conveniente do frasco feito de vidro resistente ao calor permite derramar bebida, sem deixar manchas.

• Empresa alemã francesa Gipfel eles parecem muito modernos e se encaixam bem em muitos interiores de cozinha. Na maioria das vezes, o frasco é adquirido imediatamente com círculos da mesma marca. A barata e comprovada marca de prensas francesas Vitesse vendeu completo com canecas. Os projetos são feitos de aço inoxidável de alta qualidade e vidro resistente ao calor. A vantagem desta escolha é a capacidade de enxaguar a prensa na máquina de lavar louça. Outro bom fabricante de impressoras é o Rondell.

• Espro Press Model difere da presença clássica de um filtro duplo. O dispositivo, desenvolvido por uma empresa canadense, permite que você beba café mais limpo sem nenhuma impureza.

• Imprensa americana É uma estrutura na qual uma pequena câmara na qual o café é derramado é presa diretamente ao pistão. A tecnologia de cocção neste caso é diferente da usual. No fundo da câmara, onde o café é servido, é colocado um filtro de papel ligeiramente embebido. O frasco é enchido com água quente, após o que o pistão é abaixado de forma que as partículas do solo são apenas ligeiramente molhadas. Depois de meio minuto, o pistão começa a pressionar lentamente, de modo que, após apenas um minuto, ele chega ao fundo. Em geral, a bebida deve ser preparada de 3,5 a 4 minutos.

• Finalmente há Modelo Rite Coffee Press, a câmera do qual é instalado no fundo do frasco, feito de cerâmica ou aço inoxidável. Por conveniência, uma ampulheta é anexada ao lado da estrutura, que atua como um temporizador.

Para escolher uma imprensa francesa, você precisa considerar vários fatores importantes. Quanto ao material, existem várias opções: o frasco pode ser feito de vidro, cerâmica ou aço inoxidável. O vidro é usado com mais frequência resistente ao calor, mas sua resistência deixa muito a desejar. Além disso, modelos baratos muitas vezes não lidam com mudanças de temperatura. Recomenda-se ao comprar para escolher o kit que contém um balão de reposição apenas no caso.

Frascos de cerâmica e aço são mais duráveis, mas complicar ligeiramente o processo de cozimento, já que é impossível observá-lo. No entanto, a bebida que é feita em uma prensa francesa feita de cerâmica é considerada a mais deliciosa. Se possível, é melhor pegar um vaso com paredes duplas que retenham o calor.

Ao comprar, seria bom inspecionar o cabo da imprensa francesa - peças feitas de bambu ou revestidas com polímero são consideradas ideais. Em qualquer caso, é importante que não aqueça. A base do frasco deve ser sustentável.

Especialistas não aconselham comprar modelos baratos, pois eles falham rapidamente. Não há necessidade de comprar dispositivos muito caros - como regra, seu alto preço é em grande parte devido a uma marca respeitável ou a um design incomum. A categoria do meio é exatamente o que você deve focar. A operação será muito mais conveniente se for comprada uma prensa que possa ser desmontada e enxaguada com calma, então essa vantagem é importante. Estudando informações sobre o vidro utilizado, você deve se concentrar na empresa Pyrex, fabrica vidro resistente ao calor confiável.

Para usar corretamente uma cafeteira francesa, basta preparar café moído uma vez de acordo com as instruções e depois preparar a bebida da mesma maneira.Para implementar o empreendimento, serão necessários 17 gramas de café moído, o que equivale a três colheres de chá com lâmina, além de 250 mililitros de água potável pura. Em nenhum caso, não deve tirar água da torneira. A água deve ser filtrada. Idealmente, compre água engarrafada.

Além disso, cozinhar é impossível sem uma chaleira, um temporizador e da própria imprensa francesa. Os especialistas recomendam a escolha de café moído grosso, que é visualmente fácil de identificar pela aparência de partículas individuais que se assemelham ao açúcar granulado.

Regra geral, são tomados 7 gramas de café por 100 mililitros de água, mas dependendo da variedade, o sabor da bebida pode variar e, portanto, é recomendável variar a proporção em função dos seus próprios sentimentos. Em caso de dúvida, basta deitar o café no nível do filtro rebaixado ou na marca do início do manípulo. Antes de preparar uma bebida, é preciso lavar bem a prensa francesa e secá-la, pois o vaso selado tende a manter odores.

Na chaleira, a água é levada a ferver, após o que um par de minutos espera até esfriar. A temperatura do fluido usado deve estar na faixa de 90 a 95 graus. Na próxima etapa, o café moído é despejado em um recipiente. Antes disso, os especialistas recomendam aquecer uma prensa francesa, despejar água fervente e agitar levemente. Da mesma forma aconselhados a fazer com um copo em que a bebida será servida.

Em uma prensa francesa que já contém um produto de café, 100 mililitros de líquido são despejados lentamente de uma chaleira recém fervida. A água deve esconder completamente o café inteiro. A bebida é misturada com uma colher normal e guardada por cerca de um minuto. O tempo é mais conveniente para rastrear com um temporizador. Além disso, o restante da água é cuidadosamente adicionado e a espuma não deve ser danificada. A imprensa francesa fecha e, com a ajuda de um temporizador, detecta 3 minutos.

Finalmente a parte mais importante da preparação ocorre - o pistão desce até o fundo com a maior precisão possível. Os movimentos não devem ser fortes ou muito fortes - é importante que o pistão corra bem. A bebida acabada é imediatamente vertida numa caneca preparada, de modo a não provocar um excesso de sabor. Vale ressaltar que as especiarias são adicionadas ao café enquanto ainda está fermentando. Variedades como cardamomo, gengibre, canela, noz-moscada ou combinações são populares.

A prensa francesa usada é lavada todas as vezes após a preparação de um líquido aromático. Se você adiar este procedimento, o interior pode permanecer um cheiro persistente, que acabará se tornando muito desagradável. É importante não só lavar o frasco, mas também o filtro, tanto no retículo como debaixo dele - é nesta zona difícil que os grãos do produto moído permanecem frequentemente. De vez em quando, recomenda-se desmontar o filtro e limpar todas as suas peças separadamente.

Como fazer café em uma gráfica francesa, veja o vídeo abaixo.