Formas para fazer costeletas: tipos e critérios de seleção

Vários utensílios de cozinha projetados para facilitar o trabalho da anfitriã. Eles ajudam a cozinhar comida deliciosa e bonita. Por exemplo, formas de costeletas são um dispositivo inovador com muitas vantagens. Com isso, seus hambúrgueres vão ganhar apelo estético.

O princípio de construção de todas as prensas para fritar almôndegas é quase o mesmo. Existem três elementos nas formas:

• tampas superior e inferior;
• pressione-se.

As peças redondas são conectadas em um único design e representam um acessório de cozinha completo que permite acelerar o processo de cozimento. Na parte inferior, carne picada é colocada e metade da costeleta é formada. A tampa superior permite formar um recheio arrumado. O terceiro dispositivo é uma prensa manual, que pode achatar a carne picada e formar um bolinho de hambúrguer ou um chop clássico.

A própria costeleta, pressionada nesta forma, é redonda e plana. Esse tipo de cozimento é chamado de pedaços. Acredita-se que a espessura do tarugo até 2 cm reduz o tempo de torra, mantendo todo o suco e sabor dentro. Outro tipo de almôndegas redondas - bife. Este produto também é redondo e plano em forma, difere em métodos de cozimento. Nas empresas de alimentos, as costeletas são moldadas em uma máquina especial. Ela molda os espaços em branco, exibindo-os, mas apenas de um lado. Os produtos semiacabados são acabados manualmente.

É uma crosta avermelhada do lado de fora e recheio suculento no interior atesta a exactidão da carne cozida. Requisitos específicos para a forma de almôndegas estão na tecnologia de restauração pública. Em casa, não há necessidade fundamental de fazer espaços em formato oval, considerando-os idealmente corretos.

Como qualquer outro eletrodoméstico, as formas de costeletas têm seus prós e contras.

• A imprensa permite que você cozinhe as costeletas perfeitas. É impossível para um não profissional fazer seu próprio trabalho na cozinha com resultados perfeitos. Tarugos de vários tamanhos podem queimar no processo de fritura ou permanecer crus. A imprensa fornecerá a mesma preparação.
• A velocidade de cozimento devido ao uso do formulário é reduzida. Custos especiais de mão de obra não são necessários.
• A imprensa assume amplas oportunidades de operação. O uso do formulário é limitado apenas pelas habilidades culinárias e imaginação da anfitriã. Aqui é permitido escolher produtos diferentes para recheio e recheio.
• Molde moderno não é difícil de manter. A estrutura é desmontada e fácil de limpar. O dispositivo é vendido com instruções detalhadas.
• Compactação. As dimensões do molde permitem seu armazenamento em uma caixa com outros acessórios de cozinha. A impressora não requer condições especiais de armazenamento.

O acessório manual para a casa não é isento de inconvenientes, entre os quais a baixa capacidade de produção. Dispositivos automatizados que são usados ​​em empresas não têm essa desvantagem. Mais usuários notaram as características negativas de produtos chineses baratos. Por exemplo, corantes coloridos usados ​​em prensas reagem com alimentos. A qualidade do material é baixa, então os formulários rapidamente se tornam inúteis. As formas de silicone têm um odor muito desagradável.

Pressione para almôndegas são divididos em dois tipos principais:

• formulário manual para modelagem;
• dispositivo automático.

A primeira opção é adequada para uso doméstico, mas se você não precisa cozinhar muitas almôndegas com recheio. Prensas manuais são usadas em pontos de restauração, desde que as costeletas de hambúrguer precisem de um pouco aqui, e elas não sejam o cardápio do prato principal. O princípio dos dispositivos é simples, mas os projetos são sólidos ou separados. O primeiro tipo tem a melhor qualidade e o segundo é mais fácil de limpar após o uso. Ambos os dispositivos são adequados para formar rissóis recheados, que só podem ser colocados na panela para cozinhar mais.

A segunda opção de forma é adequada em caso de necessidade de cozinhar um grande número de porções. O visual é amplamente aplicado em várias instituições de fast food. Uma característica distintiva do dispositivo é a presença de recipientes para a fabricação de almôndegas de várias formas. O diâmetro dos recipientes varia de 100 a 130 mm, enquanto a prensa praticamente não requer participação humana. Basta pressionar o botão, adicionar recheio à máquina e ele fará todo o trabalho sozinho. O dispositivo é capaz de produzir de 200 a 300 boletos para hambúrgueres por hora. A principal desvantagem de um molde automático é o alto preço.

Moldes podem ser de camada única, duas camadas, três camadas. Estes últimos, em particular, permitem encurtar o tempo de cozedura com alta qualidade, uma vez que contêm vários espaços em branco de uma só vez. Formulários únicos devem ser usados ​​para cada costeleta separadamente, mas eles são muito fáceis de usar. A versão anterior ainda precisa aprender como usar.

As formas duplas e triplas não são destacáveis. Enquanto o único análogo tem uma imprensa e corpo separados. Alguns produtos são complementados por um revestimento ranhurado, que acrescenta a aparência da costeleta, cozida na grelha.

Moldes de costeleta populares - metal, plástico. Há silicone, mas a demanda por eles é pequena.

• Metal tem uma vida operacional mais longa, portanto, é mais popular. Se a forma de aço inoxidável de alta qualidade, não absorverá odores. O metal é considerado à prova d'água e muito durável. A principal desvantagem das formas metálicas é sua suscetibilidade à corrosão. Formas modernas com um revestimento especial eliminam essa qualidade negativa. Um menos de tais produtos é alto preço.
• Moldes de plástico não inferior em popularidade para a versão anterior. Os fabricantes responsáveis ​​criam produtos com características de alta qualidade e resistência, que são vendidos a um preço mais baixo comparado aos formulários de metal. Além disso, o plástico não cede à ferrugem e a resistência à água do material é a mesma que a do metal. Qualidades negativas: absorve odores, não tão duráveis ​​quanto o metal.
• Latas de silicone para almôndegas não são muito comuns. Os produtos não diferem em alta qualidade. Além disso, há muitas falsificações no mercado, pois os fabricantes tentam tornar o material mais barato adicionando componentes prejudiciais a ele.

Recomendações sobre a escolha de moldes de costeletas estão relacionadas às regras de compra de um produto de qualidade. Há longe de prensas seguras no mercado, então comprar um formulário deve ser uma tarefa responsável. Não gaste dinheiro no primeiro molde de costeleta.

Uma atenção especial deve ser dada à escolha de formas plásticas. O material deve ser de alta qualidade, comida, com marcações especiais. O cheiro de plástico pode estar ligeiramente presente no novo produto, mas após a primeira limpeza com detergente, ele deve ser completamente removido.Se os sinais de aromas químicos permanecerem, significa que é melhor não usar este formulário.

Prensas de plástico de alta qualidade devem ser feitas por fundição. As falsificações de baixa qualidade terão rebarbas na superfície, outros defeitos. Eles são visíveis com uma inspeção cuidadosa do produto, portanto As opções selecionadas devem ser cuidadosamente consideradas.

O formulário manual para costeletas é fácil de usar e ajudará a simplificar o processo de cozimento para donas de casa inexperientes. Dispositivos de diferentes materiais parecem quase os mesmos, fornecidos com instruções idênticas. O documento sugere os seguintes passos passo a passo.

• Para começar, recomenda-se umedecer todas as partes com água fria. Isso impedirá que a carne grude na superfície.
• Uma porção de recheio precisa colocar na tampa inferior. Em seguida, a parte superior é fechada e a prensa é necessária para fixar o produto. Com a ajuda dele, você pode criar um recesso para o preenchimento.
• Em seguida, o formulário deve ser aberto, e no recesso colocar todos os produtos: você pode usar ovos cozidos, queijo, cogumelos, batatas. É desejável que o recheio não seja líquido.
• A segunda metade do recheio está embutida na tampa superior. A prensa é fechada e todas as partes das costeletas são comprimidas em um único boleto inteiro. Pode ser enviado imediatamente para assar ou deixar para congelar mais.

As operações são simples, são repetidas da mesma maneira, demoram um pouco para serem concluídas. Costeletas são obtidas do mesmo tamanho, geralmente cerca de 10-12 cm de diâmetro. Esses espaços em branco são projetados para uso em hambúrgueres. Recentemente, moldes com tamanho variável apareceram no mercado.

Para aprender a usar o formulário para fazer costeletas, veja o vídeo abaixo.