Com que frequência os fogões domésticos se deparam com uma medida precisa do peso ao cozinhar este ou aquele prato. Cozinhar livros e outras receitas de várias fontes sempre dão uma recomendação de peso claro, mas nem sempre é fácil descobrir como medir a quantidade exata, especialmente se você não tiver um copo de medição ou pesos. Neste artigo, vamos prestar atenção a este problema.
Como medir o número de produtos?
Nem toda dona de casa vai encontrar escalas especiais na cozinha que mostrem a quantidade exata do ingrediente. No entanto, não fique chateado - com a ajuda de colheres você pode calcular gramas ou mililitros do produto com um erro mínimo. Como você sabe, há chá, café, sobremesa e colheres de mesa. Sobremesa e café, como regra, raramente fazem medições. Colher de café do chá difere apenas em tamanhos menores. Ao descrever a receita, usei principalmente colheres de chá e colheres de sopa.
Vale dizer que dispositivos, sendo idênticos ao destino, podem ter um volume diferente. Agora, há muitos fabricantes no mercado que se concentram mais na aparência de talheres de cozinha do que em cumprir certos GOST, portanto a fim de medir um certo fluxo de peso, use colheres da boa e velha URSS melhor. Em qualquer caso, a maneira mais fácil de medir o volume de qualquer colher é enchê-lo com água da seringa até a borda.
Além disso, o volume de uma colher de sopa varia em diferentes países. A colher de sopa russa tem um volume de 14 a 20 mililitros, nos EUA é cerca de 15 e na Inglaterra é ligeiramente inferior a 14 mililitros. E outra coisa a ter em mente é que mililitros e gramas podem diferir nos mesmos talheres. Por exemplo, uma colher de sopa de óleo vegetal tem 16 mililitros e pesa 18 gramas.
Líquidos
O mais fácil é medir líquidos. Eles podem ser divididos em três grupos:
- peso verdadeiro (água, vinagre, vinho);
- denso (líquido mel, produtos líquidos lácteos, xarope);
- misturas de consistência espessa (leite condensado, pasta de tomate, creme azedo).
Então, o peso de diferentes líquidos em mililitros (ml):
- água - 5 ml / h. l; 18 ml / st. l;
- óleo vegetal - 5 ml / h. l; 17 ml / st. l;
- vinagre - 5 ml / h. l; 18 ml / st. l;
- leite - 5 ml / h. l; 20 ml / st. l;
- suco de tomate - 3 ml / h. l; 14 ml / st. l;
- leite condensado - 12 ml / h. l; 30 ml / st. l;
- nata - 10 ml / h. l; 25 ml / st. l
Produtos a granel
Considere exemplos do peso de produtos a granel contidos em colheres de diferentes volumes em gramas (colher de chá / colher de sopa):
- sal - 10/30 g;
- açucar - 10/25 g;
- amido - 10/30 g;
- farinha - 5/15 g;
- cacau - 9/25 g;
- café moído - 8/20 gramas;
- açúcar de confeiteiro - 10/25 gramas;
- semolina - 6/25 gramas;
- farinha de aveia - 4/12 gramas;
- trigo mourisco 8/25 gramas;
- Arroz - 8/20 gramas;
- grãos de cevada - 6/20 gramas;
- cevadinha - 8/25 gramas;
- groats de milho - 8/25 gramas;
- grãos de milho - 6/20 gramas;
- leite seco - 10/20 gramas;
- gelatina - 5/15 gramas;
- ácido cítrico - 8/25 gramas;
- bicarbonato de sódio - 12/28 gramas;
- pão ralado - 5/20 gramas;
- canela - 8/20 gramas;
- tempero seco - 8-10 / 20-30 gramas;
- ovo em pó - 9/25 gramas;
- Farinha de aveia - 6/22 gramas;
- papoula - 8/18 gramas
As nozes
Muitas vezes, receitas e saladas de confeitaria usam nozes, e você precisa medir corretamente seu número em gramas. Abaixo estão algumas dosagens aproximadas de nozes em forma esmagada (colher de chá / colher de sopa):
- avelãs - 7/20 g;
- amendoim - 8/22 g;
- Amêndoas - 7/20 g;
- Pinhão - 6/18 g;
- nozes - 7/20 g.
Se considerarmos nozes inteiras sem cascas, conchas e membranas (colher de chá / colher de sopa):
- amendoim - 8/25 g;
- pinhões - 4/10 g;
- Amêndoas - 10/30 g;
- avelã - 10/30 g;
- nozes - 8/25 g.
Como medir?
Para medições apropriadas de substâncias, vários líquidos precisam ser despejados nas bordas, e produtos mais grossos, como geleia com frutas vermelhas, creme azedo, manteiga, margarina, devem ser despejados com uma pequena colina. Isto também se aplica a vários cereais e soltos. Mais ainda Não é necessário comprimi-los e agitá-los ao medir a dosagem, pois isso pode afetar o peso final do produto.
É precisamente sabido que pela medida de um copo contém 11 colheres de sopa de qualquer cereal e 10 colheres de sopa de sal ou açúcar. Quando não for possível medir um grande volume com um copo, use uma colher de sopa.
Vale lembrar que É necessário medir produtos apenas em uma aparência seca e fresca. Concorda-se que o açúcar úmido será mais pesado que o seco, e o kefir fermentado ausente é mais espesso que fresco. Por conseguinte, o peso e o volume serão diferentes dos desejados. Naturalmente, uma discrepância de vários gramas não afetará muito o sabor e a aparência do prato, mas se você fizer cosméticos, extratos medicinais ou xaropes, a precisão da dosagem será muito importante.
Se você não quiser comprar talheres especiais com riscos dimensionais para essa finalidade, uma seringa de 20 centímetros cúbicos o ajudará. Despeje a água e encha uma colher de sopa. Acredita-se que em um dispositivo padrão de 18 mililitros, e em uma colher de chá - 5. Colocar essas colheres em um lugar separado ou marcar de alguma forma e, em seguida, usá-los ao medir.
Veja abaixo dicas de vídeo sobre como medir a quantidade certa de produtos sem pesos.
