Se você adora bolos e outras iguarias doces, e quer melhorar suas sobremesas, então deve comprar várias dicas culinárias para decorar suas criações ainda mais lindas e surpreender sua família e amigos. Bocal de creme é um inventário imprescindível para qualquer confeiteiro, profissional e amador.
Bocais para creme são cones de várias formas que permitem que você efetivamente decorar sobremesas, apesar de sua forma e tamanho. Mais frequentemente eles são comprados em conjunto com seringas de confeitaria, sacos, ou feitos independentemente se você precisar de algum tipo de forma única que não existe no mercado de produtos culinários. Eles são fáceis de usar e o resultado final parece incrível!
Bico-rosa - a compra mais racional
Os cortes no final dos bocais do cone são tão diferentes que os olhos correm, e a escolha é muito difícil de fazer. O formulário-rosa será uma aquisição ganha-ganha. Ele não apenas decora seus bolos com cores extravagantes - você pode aprender a fazer vários outros padrões com ele. Este formulário ajudará a fazer "tampas" extraordinárias para o cupcake, se você começar a colocar o creme das bordas para o centro, e não a partir do meio do produto. Dependendo do tipo de bocal (fechado ou aberto), diferentes flores serão produzidas.
Existem vários modelos de bicos.
- Abra a rosa. Este cone fez cortes laterais em um certo ângulo, para que você obtenha grandes rosas do creme. Na vida cotidiana, esse bico é chamado de "impulsor".
- Rosa francesa Cone com cortes frequentes para mais pétalas.
- Flor. O cone tem pequenos orifícios para fazer pequenas flores creme. Bocal muito conveniente para decorar cupcakes e biscoitos.
- Leste levantou-se. O bocal de confeiteiro mais recomendado. Faz diferentes formas de flores, tudo depende da técnica de decoração, mas mesmo tentando fazer rosas pela primeira vez, é impossível cometer um erro.
Na foto, você pode considerar quais padrões são obtidos dos bicos.
O tamanho da ferramenta não é a última coisa a procurar. Lembre-se, se o bocal tiver menos de 3 cm de tamanho, será muito inconveniente trabalhar com ele, independentemente da sua experiência culinária. O tamanho padrão dos bicos é de cerca de 4 cm, e se for maior em altura, padrões e merengues incomuns podem ser feitos.
O bocal da flor permite criar composições florais inteiras na sobremesa. As flores não serão enormes, mas parecerão muito impressionantes. Você pode variar a textura e cor do creme para obter um buquê extraordinário.
Rosa Oriental faz um grande número de variações florais de diferentes formas e tamanhos. Existem diferentes cortes deste modelo: em forma de gota, com um corte reto, chanfrado, com um corte uniforme. A escolha depende apenas da conveniência do chefe de pastelaria. Pouco antes de comprar, segure o bico na sua mão e mentalmente tente fazer uma rosa. Como você prefere manter? Em um ângulo? Mão esquerda? Certo? A partir disso e empurre ao escolher um cone.
Este bico tem muitas vantagens. Cria pétalas muito realistas, “funde-se” bem com a mão do chefe de pastelaria e permite-lhe fazer verdadeiras obras de arte. Ela é a favorita da maioria dos confeiteiros.
Como fazer rosas no bico de pastelaria bolo?
Para começar a criar uma rosa, você precisa de uma base, que pode servir como uma forma cônica da superfície ou uma confecção pronta.Mas se você ainda tem pouca experiência, então você deve praticar primeiro em uma base separada, e então, por exemplo, “transplantar” a roseta acabada no bolo ou biscoito. Você também pode comprar um pedaço de confeitaria especial, também chamado de "cravo".
Você pode criar magníficas rosas da seguinte maneira.
Vamos precisar de:
- saco de pastelaria;
- levantou a cabeça;
- creme;
- o espaço em branco no qual faremos a rosa;
- garfo (para transferir a rosa para o produto).
Então continuamos.
- Prepare o seu boleto cônico, vamos anexar pétalas a ele.
- Encha um saco de confeiteiro com creme, coloque em uma rosa. Prepare um creme espesso para mantê-lo em forma.
- Pegue a tampa para que haja uma parte fina do slot no topo. As pétalas são diferentes dependendo do ângulo de inclinação.
- Lentamente, gire o tarugo afilado em uma das mãos e, com a outra mão, pressione a sacola para que as voltas girem em torno da base. Use fantasia, mude os movimentos da sua mão com mais frequência, especialmente se você está apenas experimentando, e você verá como as flores são extravagantes.
- Pare de colocar pressão no saco, retire o bocal. Se você continuar com outros cones, troque-os e continue a decoração, mas se tiver terminado, remova o bocal e remova o excesso de creme do final do cone.
No próximo vídeo você pode se familiarizar com o processo de formação de rosas a partir do creme de proteína.
