Tudo sobre tábuas de corte

Ao mesmo tempo, o tradicional e único (praticamente não havia opções) não havia nada para substituir a tábua de madeira. Relativamente recentemente, nas cozinhas havia produtos de plástico e vidro, que as recepcionistas gostaram rapidamente. Mas não todos. Alguém fundamentalmente recusa o plástico, alguém não gosta de trabalhar com vidro "barulhento". No entanto, as tábuas de madeira finas rapidamente perdem a aparência de trabalho, exigem enxágüe mais profundo e, mesmo do ponto de vista estético, levantam muitas questões. Mas há uma saída - tábuas de corte.

Eles aprenderam seu pico de popularidade recentemente: com o advento do Instagram, as recepcionistas de todo o mundo começaram a entender sem tendências jornalísticas o que está na moda hoje, o que é realmente elegante, acolhedor e confortável. Em muitas cozinhas dos proprietários de contas ocidentais, apareceram tábuas de corte grossas e sólidas. O padrão da cozinha estava mudando, e a demanda por utensílios domésticos de estilo scandi (e outros como ele) cresceu muito. Nos produtos impressionantes começou a prestar atenção às lojas, e os mestres artesãos empreendedores e empresas privadas responderam ao pedido real.

Mas eles vieram com placas finais por um tempo muito longo, quando não apenas o Instagram, e até mesmo não havia eletricidade. O primeiro tabuleiro final foi o corte habitual de uma árvore com um tratamento bastante duro, mas ainda bastante confortável.

Você precisa de madeira especial, cola segura, não-tóxico, moagem especial de cada barra, ajuste. E processando com óleo especial em várias camadas. Mesmo o mestre mais trabalhador não fará um produto por dia: o trabalho leva 4-5 dias, se você incluir secagem aqui. Mas a saída não é apenas um acessório de cozinha, mas um assistente fiel, durável e durável nas mais importantes manipulações culinárias.

Os benefícios são definitivamente maiores. E se você tiver dúvidas, provavelmente, o conhecimento teórico não pode ser comparado à prática: basta passar um dia na cozinha com o quadro final, assim como você não quer voltar para outras opções de corte.

Aqui está uma descrição das 8 vantagens indiscutíveis do tabuleiro final.

1. A estrutura da placa é tal que sua aparência original (muito estética e sólida) retém o máximo de tempo possível. Sua durabilidade está além do elogio. E isso proporciona uma colagem especial de fibras de madeira, graças às quais elas são paralelas aos movimentos da faca. A faca não os corta, mas simplesmente abre, para simplificar. E após o corte, a maioria das fibras é fechada. É por isso que as incisões no produto não serão visíveis por um longo tempo, vários anos.
2. As variedades de madeira são as mais duráveis, com uma queda que não se separam. Em uma prancha fina com um triturador, o risco de que chips finos voem é muito grande. Com uma placa frontal exclui-se: a segurança de suas experiências culinárias permanece em vigor.
3. Quando o mestre termina de fazer a prancha, ele necessariamente a cobre com óleo mineral.. E o próprio dono durante a operação deve fazer o mesmo. Estes não são apenas requisitos estéticos intrusivos: o óleo mineral ajuda a extremidade a permanecer repelente à água.
4. Placas finais são antimicrobianas em seu design. Como já mencionado, as fibras da árvore são separadas e não cortadas. E eles se fecham muito rapidamente, de modo que as bactérias não têm chance de entrar. Mas finas tábuas de madeira são frequentemente culpadas por isso.
5. A funcionalidade de suas placas não perdem muito tempo. Corte de carne, peixe, carne picada, macarrão, legumes - qualquer manipulação pode ser realizada em uma tábua de corte deste tipo.
6. A placa final também pode ser usada para servir pratos - isto é devido à sua aparência atraente. Mesmo se você for surpreendido por convidados espontâneos, corte a salsicha (carne, presunto), legumes, ervas e queijo, e sirva bem no quadro. Você também pode colocar uma panela pequena lá. Tenha certeza, os hóspedes vão gostar, eles vão considerar você uma pessoa moderna e criativa - além disso, para tal organização do jantar você não precisa de muito tempo e pânico desnecessário.
7. Cuidado difícil para a placa não. Juntamente com isso, você deve comprar uma garrafa de óleo mineral (ou óleo de linhaça) e limpe a placa com ela após o uso. A pré-árvore deve ser lavada e seca.
8. Facilidade de uso. O fabricante faz principalmente modelos nas pernas, que são equipados com revestimento antiderrapante. A placa não escorrega, o proprietário está a salvo de ferimentos.

Resta apenas listar os cons - dois deles.

1. Preço - é significativamente maior que a das placas finas. Mas servirá a opção final por muito mais tempo e, do ponto de vista da condição sanitária, é várias vezes mais confiável.
2. Peso - o conselho é pesado, sem dúvida, mas dificilmente é uma desvantagem. Vai cair com menos frequência, não vai escorregar das mãos.

A forma da placa de corte pode ser diferente: quadrada, redonda, oval, elipsoide. Qual deles escolher é uma questão da conveniência do proprietário. Para alguns, a opção quadrada é mais prática, alguém aceita apenas uma rodada - não pode haver conselho objetivo aqui.

Quanto ao tamanho, aqui você pode estimar o comprimento, largura e altura. O comprimento pode ser de 10 a 70 cm, a largura - de 10 a 45 cm e a altura - de 3 a 8 cm Mais frequentemente, as pranchas compram-se 30x40 cm com uma espessura de 3 cm.

A madeira utilizada para a fabricação de produtos finais é uma lista de pelo menos 10 itens. Cada tipo de material tem seus prós e contras, importantes diferenças de produção.

Considere as principais opções.

• De pinheiro. Material de construção barato, em suma. Madeira macia, material barato e acessível, fácil de processar. Mas especificamente para a opção de conselho não é o melhor.
• De bétula. Raça de dureza média, boa em processamento, mas o acessório de bétula rapidamente se tornará preto, e também tem medo de umidade.
• De madeira de faia Madeira durável e sólida, mas a árvore é caracterizada por forte higroscopicidade, absorve a umidade, porque esses produtos são sempre envernizados.
• De carvalho. Bom material, com alta densidade. E embora seja quase uma opção ideal para uma tábua de corte, só uma coisa pode confundir - o custo. Carvalho não é fácil de processar, porque esses custos.

Mas eles também fazem produtos de larício, cinza de montanha, cereja de pássaro - mas eles são definitivamente inferiores ao carvalho. Mas quase todas as placas submetidas ainda se beneficiam da madeira fina cortada. E isso é devido a um arranjo diferente de fibras: no modelo final, eles são dispostos perpendicularmente à superfície para o corte, e não paralelos.

Escolhendo um acessório de cozinha, preste atenção às opções de tecelagem.O tabuleiro consiste em peças, porque os mestres podem fazer um padrão diferente.

Considere os tipos que são mais comuns.

• Tecelagem de xadrez. O assistente cola duas cores na ordem escalonada. Se desejar, você pode jogar xadrez em tal tabuleiro, embora seja muito mais conveniente usá-lo para o corte.
• Cestaria. Barras de madeira estão entrelaçadas, embora isso seja apenas uma aparência, o padrão é semelhante a uma cesta de vime.
• Ornamento complicado. O mestre pode fazer um ornamento complexo na superfície, a pedido individual, pode até cortar toda a imagem. Mas o preço de tal quadro aumentará, a criação é sempre mais cara (especialmente se você precisar de um efeito 3D ou outro).

E também você pode se tornar o dono de uma placa com um contêiner. Será uma prancha muito grossa, dentro da qual um recipiente está escondido, onde o material cortado entra. Como regra geral, o recipiente é feito de aço inoxidável. Diferentemente, esses modelos são chamados de placas de extremidade com capacidade gastronômica. Claro, isso é conveniente, mas alguém ainda está mais acostumado a trabalhar em um quadro clássico de material de alta qualidade. Portanto, não pode haver comparação objetiva.

Quaisquer utensílios de cozinha durarão mais se você providenciar o cuidado adequado.

Princípios não são os mais complexos.

• Não deixe o produto molhado. Não pré-mergulhe antes de lavar.
• Após a aplicação, lave a placa em água morna usando detergentes padrão. Sabonete, vinagre e refrigerante também podem ser usados ​​para lavar, se eles são mais familiares para você do que produtos químicos domésticos. Após a lavagem, você precisa remover a umidade com uma toalha, secar a placa.
• Na máquina de lavar louça é impossível lavar tal item (é sempre indicado nas instruções).
• No papel de stand, você pode usar uma placa final, bem como servir pratos, mas apenas os não-quentes. Um erro típico é usar a placa como suporte para a bandeja, para que você a desative rapidamente.
• No forno de microondas e forno também não pode ser colocado.

O principal é tratar adequadamente a placa com óleo mineral. Na estação quente é o suficiente para fazê-lo uma vez por ano ou dois. Quando os radiadores estão trabalhando na casa, o procedimento terá que ser aumentado. Aplique uma colher de sopa de óleo mineral na tábua perfeitamente lavada e seca: você não precisa mais dela, sua tarefa é embeber o material e não resgatá-lo em óleo.

Esfregue o óleo em círculo usando um cotonete. É importante cobrir toda a superfície com óleo: se faltar algum local, o tratamento será de baixa qualidade.

Adequado para o processamento:

• óleo mineral (para comprar nas marcenarias e lojas de cosméticos);
• vaselina (em farmácias);
• óleo da lâmpada (nos bancos da igreja).

Qualquer outra impregnação não é absolutamente necessária, não é necessário verniz ou qualquer outra coisa. Além disso, você pode causar danos ao produto e ele não será mais adequado para processamento de alimentos.

Na fabricação da placa de corte final, veja o seguinte vídeo.