Peneira de farinha: tipos, características de escolha e operação

Cozinhar é uma das áreas mais complexas e complexas da atividade humana. Durante o cozimento, uma variedade de processos deve ser executada e monitorada. Por exemplo, trabalhar com farinha é particularmente difícil. Antes de adicionar este ingrediente a qualquer prato, você precisa garantir que ele esteja limpo e não contenha nenhuma impureza. Para isso, a farinha é peneirada através de uma peneira.

Hoje, o mercado pode encontrar uma ampla gama de equipamentos de cozinha. Peneira não é excepção. Fabricantes e vendedores oferecem aos consumidores uma variedade de tipos de utensílios de cozinha. Que tipo de peneira escolher e como usá-la corretamente - leia em nosso artigo. Aqui você aprenderá todas as sutilezas de usar este assunto, bem como encontrar respostas para todas as suas perguntas.

Peneira - um dispositivo para peneirar a farinha, que hoje pode ser encontrado em quase todas as cozinhas. Apesar do fato de que esta adaptação é bastante popular em nossos dias, apareceu pela primeira vez nos tempos antigos. Ao longo dos anos de sua existência, a peneira mudou repetidamente sua aparência, do ponto de vista funcional, permanecendo o mesmo objeto prático de móveis de cozinha.

Em geral, se descrevermos a aparência e construção geral de qualquer peneira, então deve ser dito que Esse objeto é um tipo de caso no qual a grade é fixa. Entende-se que é através desta rede que este ou aquele produto deve ser peneirado (na maioria dos casos - farinha). Como podemos ver, o design do dispositivo é bastante simples, mas, no entanto, bastante eficaz e ajuda a resolver uma variedade de problemas culinários.

A peneira pode ser feita de vários materiais: hoje, no mercado e nas lojas, você pode comprar eletrodomésticos feitos de metal, plástico ou madeira. Além disso, a rede é geralmente feita de plástico ou a mesma malha de cabelo.

A peneira é um dispositivo universal sem o qual nenhuma anfitriã pode fazer. Apesar do fato de que hoje em dia uma grande variedade de produtos ecológicos e limpos, alimentos prontos para consumo e alimentos prontos para consumo podem ser encontrados no mercado, algumas lacunas ainda permanecem nesse sentido. Por exemplo, a farinha comprada na loja não pode ser imediatamente usada para cozinhar (assar, molhos). Este produto deve passar uma espécie de processo preparatório antes de se tornar um ingrediente de qualquer prato - farinha deve ser peneirada.

Antes de mais nada, é necessário semear farinha para se livrar de vários tipos de impurezas de natureza mecânica, que podem estar contidas neste produto. Este processo é relevante independentemente do prato específico que você planeja cozinhar. Além disso, acredita-se que a farinha deve ser peneirada antes de adicioná-la à massa. Através deste procedimento, você irá melhorar significativamente a qualidade do produto final - seu cozimento será mais suave e exuberante.

Assim, apesar do fato de que, por sua natureza, a peneira é uma adaptação bastante primitiva, seu papel é insubstituível no que diz respeito à culinária. Este dispositivo é usado ativamente por donas de casa amadoras e chefs profissionais, funcionários de restaurantes de elite e outros locais de alimentação pública.

Hoje há uma enorme variedade de variações de peneiras no mercado. Este acessório de cozinha evoluiu notavelmente em sua aparência, assim como em termos do conforto de seu uso.

Assim, um dos mecanismos mais simples, mas ao mesmo tempo populares e comuns, é considerado uma peneira mecânica de cozinha com uma alça, que é feita na forma de uma caneca. Tal dispositivo pode ser encontrado em quase qualquer loja com utensílios de cozinha, mas é muito barato. Embora o mecanismo de tela circular seja bastante simples, também é bastante eficiente ao mesmo tempo e lida bem com suas funções.

Muitas vezes esta peneira manual é metálica. A parte inferior da caneca está faltando - em vez do fundo tradicional, há a peneira. Para comodidade e conforto durante a operação, o copo é dotado de uma alça especial, que, por sua vez, é composta de duas partes e possui uma mola embutida. Para realizar o processo de peneiração, você precisa encher a farinha em uma caneca e pressionar a alça. Ao pressionar, a peneira é ativada automaticamente: farinha passa por pequenos furos e derrama já peneirado em um recipiente que você preparou com antecedência. Por outro lado, na superfície interna da peneira há todos os elementos e partículas não desenhados.

Tal peneira tem um número de vantagens, graças às quais ficou popular entre donas de casa. Por exemplo, é bastante fácil de usar devido ao seu tamanho pequeno. Além disso, a compactação do dispositivo garante limpeza e ordem no local de trabalho. O design da peneira é bastante atraente e moderno. A desvantagem da caneca de peneira é que não é adequada para uso industrial. É conveniente usá-lo somente se você precisar peneirar uma quantidade suficientemente pequena de farinha.

Uma opção mais tradicional é uma peneira de madeira grande e redonda. Tal dispositivo foi usado não apenas por nossas mães e avós, mas também por nossos ancestrais mais distantes. No entanto, apesar disso, uma opção semelhante para peneirar a farinha permanece bastante popular, e pode ser encontrada em muitas cozinhas.

De acordo com sua estrutura, uma peneira de madeira nada mais é do que um aro de madeira, por um lado do qual uma grade com células é fixada. Para realizar o procedimento de triagem, a peneira deve ser movida de um lado para o outro, realizando movimentos peculiares de agitação. Acredita-se que uma peneira de madeira seja a versão ambientalmente mais amigável deste dispositivo, que servirá para você por muitos anos e não prejudicará o produto sendo rastreado.

A principal desvantagem de tal peneira é que devido ao grande tamanho e diâmetro, é impossível garantir a limpeza no local de trabalho. Farinha pode se espalhar em todas as direções.

Outro modelo de peneira comum é uma peneira de metal com uma alça. Externamente, esse dispositivo pode se assemelhar a um balde. No entanto, o fundo não é sólido, mas consiste em uma grade com células, que executa a função de peneirar. O design desta peneira não é semelhante aos descritos acima. A principal diferença é a superfície da peneira, que não é reta, mas tem um recesso. Esse aprofundamento aumenta a eficiência e acelera o processo de triagem.

Assim, hoje no mercado você pode encontrar um dispositivo de cozinha para peneirar a farinha de acordo com quaisquer desejos e necessidades.Por exemplo, uma caneca de peneira é adequada para donas de casa que gostam de panificação, e uma peneira de madeira será uma excelente opção para peneirar a farinha em volumes maiores.

De um modo geral, a escolha da peneira é um assunto puramente pessoal de cada chef. Quando você compra este dispositivo, você deve considerar alguns princípios simples.

• O tamanho da célula pode ser importante. Como regra geral, acredita-se que quanto menor esse indicador, mais pura e de alta qualidade a farinha estará na saída.
• O design é outro recurso importante. Apesar do fato de que um dos modelos mais populares é uma peneira circular, o dispositivo deste dispositivo não é conveniente para todos. A este respeito, você precisa abordar a escolha individualmente.
• O preço também desempenha um papel. Em geral, o custo de tais dispositivos é bastante baixo. No entanto, as opções tradicionais de peneira são as mais baratas - madeira e plástico.
• Ao escolher um dispositivo, considere as escalas e volumes em que você terá que peneirar a farinha.
• Tente escolher opções que sejam adequadas não apenas para peneirar a farinha, mas também para processar outros produtos (por exemplo, cacau).

Assim, tendo em conta todos os conselhos, você não cometerá um erro com a escolha.

As regras para operar o dispositivo são bem simples. no entanto, não se esqueça da manutenção cuidadosa deste equipamento de cozinha.

• Após cada utilização, deve ser lavado ou limpo - isto é especialmente verdade se estiver a processar não apenas farinha, mas também outros ingredientes neste dispositivo. Nesse sentido, é mais cuidadoso manusear uma peneira de madeira, pois esse material não gosta do excesso de umidade e é capaz de absorver odores.
• Se você usar detergentes ou soluções químicas durante o processo de lavagem, lave o dispositivo completamente para que não haja micropartículas na superfície e dentro das células da grade. Caso contrário, durante o uso subsequente do dispositivo, o produto rastreado pode começar a interagir com os resíduos de detergente químico.
• Recomenda-se armazenar a peneira em local seco e limpo - isso prolongará a vida útil deste dispositivo.
• Se você estiver usando modelos de grande diâmetro (madeira, plástico ou metal), tente trabalhar com o máximo de cuidado possível. Se você ignorar essa regra, então, em todas as superfícies da sua cozinha pode haver farinha, e você terá que fazer uma limpeza adicional.

Do exposto, podemos concluir que Uma peneira é um dispositivo que nos chegou desde os tempos antigos. Apesar do fato de que ao longo do tempo, o design e a aparência passaram por mudanças repetidas, as características funcionais do objeto dos utensílios de cozinha permanecem as mesmas.

No próximo vídeo, você encontrará uma revisão da caneca para peneirar a farinha.