Placas: origem, tipos, seleção e atendimento

Entre os conhecedores da beleza, há aqueles que gostam de escolher e comprar novos pratos. No departamento de cerâmica e porcelana, eles correm os olhos, e a mesa dá-lhes um prazer estético especial. Placas - isso é o que é escolhido com mais freqüência. Sobremesa pequena e refinada grande para servir cortes, pratos para sopa e tortas, cartões de partição e outros espécimes interessantes. Só a anfitriã sabe o que está em seu arsenal de pratos e por que vale a pena atualizar.

As placas apareceram diante das facas e colheres, apareceram na era neolítica. Então as placas foram esculpidas em argila, queimadas e usadas como alimento. Um prato moderno parece um pouco diferente, porque seu análogo de nossos ancestrais é mais corretamente chamado de "capacidade". E essas capacidades mudaram: de um tanto grosseiras elas se tornaram graciosas. Um homem experimentando um desejo natural por beleza decorava os pratos com padrões e ornamentos, cobria-os de esmalte.

Na Roma antiga e na Grécia antiga, a cerâmica atingiu seu auge. Naquela época havia uma separação de pratos na frente, todos os dias e decorativos. A China deu a porcelana do mundo: eles começaram a chegar lá por volta de 600 dC.

Na Europa Medieval, grandes placas foram colocadas na mesa, elas eram originalmente comuns. Todos podiam levar comida deles a mão ou usar a ajuda de servos: não havia pratos pessoais. Séculos se foram, para que as pessoas percebessem a necessidade de usar pratos individuais como alimento.

A propósito, a palavra "prato" na Rússia é conhecida do século XI: em um prato eles também serviam comida para várias pessoas ao mesmo tempo. Argila, madeira, estanho, aço, prata - é de que placas foram feitas. Os pratos reais eram dourados.

A origem da palavra "placa" não é menos interessante: os reis recompensaram seus servos com as chamadas placas. Para serviços especiais, recebiam belos pratos decorados com monogramas, projetados para serem exibidos em um lugar de destaque.

A placa (o original - isto. "Thaler") veio para substituir a palavra "tigela". As variações foram tais: Toler, thaler, plate. No final do século XVIII, um prato tornou-se uma necessidade quando se come, e o uso individual de um prato tornou-se generalizado.

Existem dois ramos de classificação dos tipos de placas. O primeiro divide a louça de acordo com o objetivo, o segundo - de acordo com o material de fabricação.

Placas para o propósito (uso) têm muitas variedades.

• Refeições profundas ou prato de sopa. Em tais pratos, sopas, caldos e outras variações dos primeiros cursos são normalmente servidos. O diâmetro da placa de sopa é 20-24 cm.

• Pequena sala de jantar. Louça é projetada para servir o segundo curso, o diâmetro ideal - 27-32 cm.

• Snack Bar Serve lanches, uma característica distintiva deste prato - é absolutamente plana.

• Sobremesa Nome dizendo: pratos são necessários para servir sobremesas e frutas. O diâmetro é pequeno - apenas 20 cm, muitas vezes esses pratos têm bordas onduladas.

• Pires Essa palavra fofa é chamada de placa redonda menor, que é usada como suporte para um copo ou um copo.

• Showplate (prato de servir). Adequado para servir outras placas, seu outro nome é curinga. É necessário colocar outra placa, por exemplo sopa profunda.

• Patty. Serve para servir pão fatiado, pães e doces. Às vezes eles trazem queijo e frutas.

• Caldo de chávena e pires. Se você quiser servir sopa ou caldo líquido à mesa, é melhor fazer isso em xícaras, em vez de em pratos de sopa profundos. Não confundir-se com beber bacias - em tais xícaras sem maçanetas servem koumiss ou chá verde.

• Placa com um fundo profundo. Há também essas placas especiais em que é conveniente servir espaguete, macarrão, etc.

• Creamer. Assim chamado um vaso na perna, feito de vidro. Ele traz sorvetes, frutas e coquetéis de sobremesa.

• Prato frio. Adequado para lanches (para ostras, por exemplo). Também pode servir saladas e ensopados de legumes.

• Tigela de salada. Tigelas de salada porção - para cada um dos convidados, comum - para servir todo o volume de salada na mesa. Ambas as opções são relevantes, não contradizem a etiqueta da mesa.

• Herringhead Arenque e peixe enlatado frio são servidos em tal prato.

Em alguns serviços há um especial pires de limão. Também podem ser incluídas placas alongadas para cortes de carnes e queijos. Mas não há requisitos rígidos para sua forma e volume. Como aplicar frios ou queijo prato, a anfitriã decide por si mesma.

Outro tipo interessante de placas - pratos divididos (em algumas fontes podem ser chamadas intereniches, esta é uma variação regional). Em essência, este é um quebra-cabeça, equipado com segmentos removíveis, que são pratos de pleno direito. Está instalado em um stand especial.

Normalmente, quando servindo a mesa, a mesa particionada é usada como um prato para servir saladas. Mas isso acontece de uma maneira interessante: Em cada célula há um ingrediente separado, em um deles - o molho, e a salada é servida na mesa de forma separada. Antes da refeição, os anfitriões ou um dos convidados combinam os componentes e os misturam com o molho.

Uma variedade de materiais a partir dos quais as placas são feitas, permite que você escolha pratos de uma variedade de opções

• O material mais familiar para pratos - cerâmica. E embora muitas vezes essas placas sejam relativamente grossas e pesadas, há pouca força nelas. Eles geralmente caem mal e lutam. A principal matéria-prima para pratos de cerâmica é a argila com aditivos.

• Faiança. Pode-se dizer que esta palavra se refere a cerâmicas melhoradas. Melhorou seus suplementos especiais e torrefação única. De cima, a faiança é coberta com esmalte ou esmalte.

Há uma falha no material: os pratos são porosos e, portanto, bastante frágeis. Mas se você cuidar do barro com cuidado, ele definitivamente servirá por muitos anos.

• Porcelana Estes também são pratos do grupo de argila, mas sua característica distintiva é que os melhores tipos de argila são usados ​​para fazer isso. O produto é queimado várias vezes a altas temperaturas. Ao contrário de outros materiais, a porcelana é fina e leve, mas devido à falta de poros, é bastante durável.

Os pratos mais caros - de porcelana sólida. Apesar de seu excelente desempenho, Não exponha a porcelana a tanta tensão como um forno de microondas, água muito quente e detergentes concentrados.

• Glass Na mesa, copos parece elegante e moderno. Você pode comprar placas de qualquer tamanho e diâmetro, profundas (250 ml) e pires. O lado decorativo sugere uma versão modesta (apenas uma placa transparente sem um padrão) e vários tons de vidro, desenhos, parcelas, ornamentos, estruturas.

• Metal Pratos exclusivamente para condições de acampamento e situações próximas a eles. Você não pode colocar uma placa de metal no microondas, mas por favor - na grade da grelha.

• Plástico Os pratos vão ajudar em uma situação onde não há locais de restauração nas proximidades, e você não pode levar cerâmica ou sua alternativa com você. Não é adequado para uso reutilizável, o nível de compatibilidade ambiental de tais pratos é muito baixo.

• De madeira. Mais freqüentemente serve para finalidades decorativas, mas recentemente as bacias de salada de madeira e as caixas de frutas voltaram à moda.

Se você não gosta de comprar coisas sem uma marca em sua casa, você terá que comparar os pratos pela reputação do fabricante. Alguém é adepto de uma marca e raramente dilui uma coleção com outra marca, alguém gosta de coletar pratos de diferentes fabricantes na cozinha e no buffet.

Oferecemos opções que são mais frequentemente abordadas pela hostess.

• Tescoma Esses pratos são quase totalmente feitos de vidro tcheco. Existem produtos foscos, há transparentes. Mas o principal é que essas placas se encaixam em quase qualquer porção, se fundirão com qualquer interior.

• Luminarc Flagship na fabricação de produtos de vidro. O fabricante conta com um design clássico e se concentra na praticidade. Portanto, adquirindo este prato, você pode ter certeza: as placas são feitas de vidro resistente ao impacto.

• Posud de Luxe. A marca oferece cerâmicas de alta qualidade e porcelana requintada. Os produtos desta empresa atraem aqueles que apreciam a forma original dos pratos e o design não trivial.

• Helfer Porcelana austríaca, muitas vezes escolhem restaurantes. Provavelmente porque é de qualidade, brancura clássica e deslumbrante.

• Krauff Uma vez que o fabricante estava envolvido na liberação de pratos de aço inoxidável. Hoje, a empresa oferece louça de porcelana. Uma característica distintiva - padrões de renda brilhantes.

Essa é apenas uma pequena lista de marcas registradas amplamente conhecidas e cuja qualidade merece que o comprador considere essa opção.

Primeiro, decida o que você precisa de placas. Alguém está faltando pratos para uma porção festiva, alguém quer atualizar os pratos para cada dia. Certamente, para a apresentação solene, a versão com o serviço parece mais ideal. Esta não é uma "mistura" de placas, que nem estilisticamente nem em cores combinam entre si. No serviço, tudo é harmonioso: a forma, o design e a cor.

Outra opção muito na moda é uma placa rotativa (ou rotativa). E se falar corretamente, então é chamado de panela de bolo. Mas isso nem sempre é prático, embora espetacular: apenas no caso de ser melhor ter um bolo clássico no buffet.

Regras de cuidados dependem do material de que os pratos são feitos. Embora os princípios básicos sejam universais: preservar, lavar e secar em tempo hábil, armazenar em local especialmente designado.

Existem várias recomendações que ajudarão no cuidado dos pratos.

• Cerâmica perfeitamente lavada com água e sabão. Essas placas devem sempre ser mantidas abertas. Se cobrir com uma tampa, o cheiro não será agradável.
• Faiança e porcelana como água morna e sabão. Mas a partir de água muito quente pode quebrar a cereja.
• Para reanimar a brancura da porcelana, você precisa limpar o prato de porcelana com sal ou bicarbonato de sódio.Com manchas em porcelana, a amônia líquida é excelente.
• E para pratos de porcelana mais preservado seu esplendor, eles devem mudar o papel branco.

Os pratos, acima de tudo, você deve gostar visualmente. Se a sua decoração atrai, se a comida parece apetitosa, se as placas são perfeitas para a sua cozinha acolhedora, estes são os principais critérios de seleção. Mas a qualidade não deve ser esquecida.

O vídeo a seguir lhe dirá mais sobre talheres.